3. Cocina Japonesa: Armonía y elegancia
La cocina japonesa destaca por su atención al detalle, la presentación y la búsqueda de la armonía en cada plato. Los ingredientes frescos y la técnica precisa son fundamentales para lograr los sabores sutiles y equilibrados que caracterizan esta cocina.
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Plato destacado: Sushi de salmón
El sushi es quizás el plato japonés más conocido, y el sushi de salmón es una de las variantes más populares. Se prepara con arroz sazonado y finas láminas de salmón fresco.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz para sushi
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de salmón fresco, en láminas finas
- Alga nori para enrollar
- Salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido para acompañar
Instrucciones:
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara y cocina con agua en una arrocera o en una olla.
- Mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, y calienta hasta que se disuelvan.
- Vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz cocido y mezcla bien.
- Coloca una lámina de nori sobre una esterilla de bambú, añade una capa de arroz y una tira de salmón.
- Enrolla firmemente y corta en porciones.
- Sirve el sushi con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
4. Cocina India: Especias y sabores exóticos
La cocina india es famosa por su uso generoso de especias y condimentos que crean sabores intensos y complejos. Es una cocina diversa que varía según la región, con una gran cantidad de platos vegetarianos y no vegetarianos.
Plato destacado: Pollo tikka masala
El pollo tikka masala es un plato icónico que combina trozos de pollo marinados en una mezcla de especias y yogur, cocinados en una rica y cremosa salsa de tomate.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo, en trozos
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones:
- Mezcla el yogur, el garam masala, la cúrcuma, el comino, el pimentón y el ajo. Marina el pollo en esta mezcla durante al menos 2 horas.
- Calienta el aceite en una sartén y cocina la cebolla hasta que esté dorada.
- Añade el pollo marinado y cocina hasta que esté bien cocido.
- Incorpora la salsa de tomate y la crema de leche, y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Sazona con sal y pimienta, y sirve con arroz basmati y cilantro fresco.
