Cada estación del año nos ofrece una abundancia de ingredientes frescos y deliciosos que pueden transformar nuestras comidas. Cocinar con ingredientes de temporada no solo es una forma de garantizar la frescura y el sabor, sino que también es una manera de apoyar la producción local y reducir nuestro impacto ambiental. Aquí te presentamos una variedad de recetas para cada estación del año, para que puedas disfrutar de los mejores sabores de la naturaleza en tu cocina.
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Primavera: Frescura y colores vivos
En primavera, la naturaleza se renueva y nos brinda una variedad de ingredientes frescos y vibrantes. Es el momento perfecto para disfrutar de verduras tiernas y frutas jugosas.
Ensalada de espárragos y fresas
Esta ensalada combina la frescura de los espárragos con la dulzura de las fresas, creando un plato ligero y refrescante.
Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos, cortados en trozos
- 1 taza de fresas, en rodajas
- 1/4 de taza de nueces tostadas
- 100 g de queso feta desmenuzado
- 2 tazas de hojas de espinaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina los espárragos en agua hirviendo durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos. Enfría en agua con hielo y escúrrelos.
- En un bol grande, mezcla los espárragos, las fresas, las nueces y las espinacas.
- En otro bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. Añade el queso feta por encima antes de servir.
Verano: Abundancia de frutas y verduras
El verano es la época de las frutas y verduras más jugosas y coloridas. Aprovecha la variedad de ingredientes frescos para crear platos ligeros y llenos de sabor.
Gazpacho andaluz
El gazpacho es una sopa fría típica del verano español, perfecta para refrescarse en los días calurosos.
Ingredientes:
- 4 tomates grandes, pelados y troceados
- 1 pepino, pelado y cortado en trozos
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal al gusto
- 2 tazas de agua fría
- Pan duro (opcional)
Instrucciones:
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- Ajusta la sal y el vinagre según tu gusto.
- Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
- Sirve el gazpacho frío, decorado con trozos de pan, pepino y pimiento si lo deseas.
