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1. Entrante: Bruschetta de tomate y albahaca
La bruschetta es una entrada sencilla pero deliciosa que siempre es un éxito. La combinación de tomates frescos, albahaca y un buen aceite de oliva sobre pan tostado es simplemente irresistible.
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Ingredientes:
- 4 tomates medianos, en dados pequeños
- 1 manojo de albahaca fresca, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 baguette, en rebanadas
Instrucciones:
- Mezcla los tomates, la albahaca, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol.
- Tuesta las rebanadas de baguette hasta que estén doradas.
- Coloca la mezcla de tomate sobre cada rebanada y sirve inmediatamente.
2. Plato principal: Lomo de res en salsa de vino tinto
Un lomo de res cocinado a la perfección es ideal para una cena elegante. La salsa de vino tinto añade un toque sofisticado que realza el sabor de la carne.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
- Sazona el lomo de res con sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una sartén grande y dora el lomo por todos lados.
- Retira la carne y en la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo.
- Añade el vino tinto y deja reducir a la mitad.
- Incorpora el caldo de carne y deja hervir.
- Devuelve la carne a la sartén y cocina a fuego lento hasta que esté tierna.
- Retira la carne y añade la mantequilla a la salsa. Remueve hasta que se derrita y espese un poco.
- Sirve el lomo en rodajas con la salsa por encima.
3. Acompañamiento: Risotto de champiñones
El risotto es un acompañamiento lujoso y cremoso que complementa perfectamente cualquier plato principal. Este risotto de champiñones es una opción deliciosa para cualquier ocasión especial.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz arborio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 g de champiñones, en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pollo, caliente
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade los champiñones y cocina hasta que se ablanden.
- Incorpora el arroz y remueve bien.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
- Añade el caldo de pollo poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y cremoso.
- Añade el queso parmesano y la mantequilla, y mezcla bien.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.
